Життя

9 рецептів Заатара, які не залякують


Якщо є одна таємна зброя, яку ми рекомендуємо мати в своєму арсеналі прянощів, це заатар. Але аромат Близького Сходу не можна зараховувати до однієї спеції; це насправді суміш (звідси її супер пікантний смак). Суміш підсмаженого насіння кунжуту, сушеного орегано та майорану (або чебрецю) та сумаку, за'атару ідеально поєднується з інгредієнтами, простими як яйця та такими ж багатими, як шакшука та піца. Незалежно від того, чи є відданий заатар або новачок, ці дев'ять рецептів - ідеальний спосіб максимально використати потужну пряність.

1. Смажена цвітна капуста Za'atar з фініками, сосновими горіхами та чебрецем

Поділитися на Pinterest

Чудовий як побічний або головний, цей салат з цвітної капусти обов’язково порадує. Поєднання сушеної та свіжої трави дає страві на основі овочів свіжий шматочок, а фініки та кедрові горіхи надають йому великої глибини. Ми любимо подвоювати рецепт і використовуємо залишки в салатах, змішуючи його з білком (як курка на грилі), і кладемо на нього яйце з пашотом для бреккі.

2. За'атарська смажена куряча грудка

Поділитися на Pinterest

Секрет соковитої курячої грудки: багато маринад (і багато часу про маринування). Цей натхненний Оттоленджі рецепт використовує маринад з цитрусовими та спеціями, щоб зробити курку вологою та ароматною, наскільки це можливо. Парі з баклажанами на грилі або на грядці руколою. А для додаткової соковитості курку підсмажте, поки вона не обсмажується.

3. Ізраїльський силовий салат із смаженою солодкою картоплею Заатар

Поділитися на Pinterest

Наскільки ми любимо салати, важко знайти той, який насправді тримає нас повноцінними. Цей сильний салат, однак, залишає нас задоволеними до обіду (особливо, коли ми додаємо білок, як тофу чи курку). Зроблений з багатим на клітковину нута та солодкої картоплі, а також з лимоном, тахіні, червоною капустою, зеленою цибулею, огірком, петрушкою та волоськими горіхами, це ідеальна кількість хрусткого, пікантного та свіжого (а чи згадували ми начинку?).

4. Піца Za'atar з Dukkah Labneh та фіолетовим цибулею

Поділитися на Pinterest

Ви не можете вибрати між пітним сендвіч і піцею? Ми кажемо пропустити доставку взагалі і вибрали цю домашню обробку без сиру на тістовій улюблениці. Прості речі з лабнею, редькою та цибулею - це дуже смачно, але викидати зайві овочі, такі як оливки каламата, смажений червоний перець або артишок, ніколи не зашкодить. Чим більше начинок, тим веселіше?

5. Зелений Томатілло Шакшука

Поділитися на Pinterest

Шакшука, зустріч ШРЕК-шука. У цьому рецепті замість традиційних червоних помідорів використовується зелений томатіллос, який надає страві додатковий тан і додатковий сік. Для найбагатшого смаку обсмажте помідори, перець, цибулю; суміш з травами; додати суміш до сковороди; а потім опустити яйця. Подавати з теплим закваскою або заварним лавашем.

6. Літній салат з панзанеллою із заатарськими грінками

Поділитися на Pinterest

У салатах з панзанелли є трохи всього. Цей рецепт отримує солодкість від персика, хрустку на грилі кукурудзи та грінки, а також авокадо та свіжість нарізаного базиліка. Ідеально підходить для барбекю або легкого вечері (подають з апельсиновим вином), а ще краще, як залишки, цей салат - це подарунок, який продовжують дарувати. (Psst… ми пропонуємо зберігати зайві грінки окремо від фруктів, овочів та одягу, щоб вони не намокали.)

7. Двічі запечені делікатесні кабачки з хрустким смаженим нутом Заатара

Поділитися на Pinterest

Фарширована кабачка - одна з наших улюблених вечерек. Але іноді це може бути трохи важко. Цей рецепт зберігає речі легкими, використовуючи делікатесні кабачки (менший, менш м'ясний кабачок) і зберігаючи надбудови простими з нутом і тарінкою. Якщо ви хотіли зелень, киньте зверху жменю руколою або змішайте пасерований шпинат до м’яса кабачків перед повторною начинкою.

8. За'атарський смажений баклажан

Поділитися на Pinterest

Простий і свіжий, цей обід з баклажанів - ідеальне блюдо, яке потрібно збити, коли ви хочете чогось здорового, але ситного. Смаження баклажанів із заааром та оливковою олією, пробиваючи баклажани ножем перед обжарюванням, допомагає їм розбавити смак - і його кладуть на теплу грядку із зернами та посипають свіжим салатом із помідорів та оливків. Найкраща частина? Остаточний дощ тахіні (або тзацікі).

9. Весняний гороховий салат з волоськими горіхами та йогуртом «Заатар»

Поділитися на Pinterest

Майо, перейшов. Цей вершковий салат використовує грецький йогурт як заправку разом з морською сіллю, часником і зааара, що робить його більш свіжим і легшим, ніж більшість салатів на основі вершків. Ще один професійний хід: використання свіжого гороху замість замороженого, який забезпечує набагато приємніший хруст - і, звичайно, аромат. Середній гороховий салат? Точно ні. Кращий гороховий салат? Цілком можливо.