Життя

Ми поїхали на фестиваль веганської їжі - і були здуті


Поділіться на PinterestВсі фотографії люб’язно надано Vegandalefest.com

Хот-доги! Смажене курча! Моцарелла палички! Що?!

На перший погляд, поле білих наметів, яскравих знаків та натовпів щасливих, голодних людей могло бути будь-яким фестивалем їжі. Але це було не так

Сотні вишикувались смаженими бутербродами, шашликами на грилі та смачною їжею. Тільки тут курка, креветки та сир були самозванцями. Дружні самозванець. Це була Vegandale.

Мандрівний фестиваль їжі розставив намети на острові Рандалл в Нью-Йорку в минулі вихідні, привівши 150 продавців з усієї Північної Америки. Вони пропонували їжу, напої, одяг, аксесуари - і навіть собачі частування для психічно налаштованих щенят.

Поділитися на Pinterest

Подія, яка подорожує до Майамі, Чикаго, Торонто, Нью-Йорку та Х'юстона, виросла з Веганди, міського кварталу в Торонто, що стала меккою для веганів. Зараз у своєму п’ятому сезоні Vegandale вирушив у Нью-Йорку в жовтні, і з’явиться у Х'юстоні 9 листопада.

Vegandale пропонує висвітлюючий погляд на сцену веганської їжі та напоїв. І навіть якщо ви не вегани, ви знайдете багато, щоб змусити переосмислити свої уявлення про здорову (без м’яса) їжу. Ось кілька важливих моментів та сюрпризів від нашого візиту до Vegandale 2019.

Тільки тому, що ви не їсте м'ясо, не означає, що ви не бажаєте м'яса

Етика створює обмеження. Але навіть якщо люди взяли на себе життя на рослинах, багатьом все ще здається, що вони бажають смаку вживання в їжу м'яса, риби, сиру, десерту - і десерту.

І виходячи з того, що ми бачили в Vegandale, вони хочуть, щоб це виглядало як справжнє. Можливо, вам здається протизаконним наслідувати ті продукти, які ви вилучили зі свого раціону, але знову ж таки - тяга до сиру сильний.

Деякі речі виглядали настільки реально, що це було майже химерно

Веган Річ, фургон із Північної Кароліни, тягнув натовп своїми вражаючими креветками та вегетаріанськими шампурами, які нас запитували: це справжні креветки?

Поділитися на Pinterest

Ні. Член цієї родини вегетаріанських веганів із задоволенням показав нам заморожений мішечок з «креветками».

Він виготовлявся з води, сичужної смоли, порошку коньяку, модифікованого крохмалю тапіоки, картопляного крохмалю, соєвого білкового порошку, екстракту морського клубка, дріжджового екстракту порошку, сирого цукрового очерету, морської солі, спецій, порошку білого перцю, рисового оцту та олеорезину паприки .

Поділитися на Pinterest

Польський П’єрогі Стенлі запропонував пельмені, наповнені картоплею та джалапеньо, квашеною капустою та грибами, присипаною традиційною коричневою цибулею. YUM Саме так ми називаємо справжню їжу з прямими інгредієнтами.

Сюрприз, сюрприз: Смажена їжа намалювала найдовші лінії

Можливо, ти думаєш: Це не здається здоровим. Але, ей, це продовольчий фестиваль, і президент веганди Еллініки Вінсент Де Пол каже, що хоче дати веганам комфортну їжу, яку вони жадають.

Лінія для салатового бенкету, харчової вантажівки на базі LA, простяглася по всьому полю. Вони подавали смажену курячу картоплю Сандо та Каджун.

Oh My Cod, «перша веганська вегетаріанська риба з морепродуктів», намалювала довгу лінію з веганською рибою та чіпсами.

Якщо говорити про смажене, найдивніша їжа, яку ми спробували ...

Поділитися на Pinterest

Смажені кульки кавуна. Це культурний розбір між стравами південної Америки та Філіппіно. Вони занурюють кульки кавуна в рожеве тісто для бабусиного рожевого пирога, потім смажать його і присипають глазур'ю.

Наче подобається їсти пончик, здивуючи свіжим соковитим кавуном всередині.

Так, ми змусили вас почекати: найкраща їжа, яку ми спробували на фестивалі ...

Поділитися на Pinterest

Destination Dumplings представляє все, про що йдеться на фестивалі Vegandale. Шеф-кухар Тристан має китайсько-ямайську спадщину і виріс у Флушинг, штат Квінс, де багата культура іммігрантів вплинула на його пельмені.

Вони виготовлені вручну, відрізняються легкими обгортками та високо заправленими начинками. Пельмені з кабачкових бутербродів приправлені каррі, посиланням на його сусідство. Він робить 20 000 вареників на день і відвідує кожну велику подію в Нью-Йорку.

Заключні думки: веганське кліше, яке нам потрібно пройти повз ...

Поділитися на Pinterest

"Вегани" - це не просто худі 20-ти сотень, що жують салати. Рух мультикультурний, всеосяжний, різного віку, розміру та форми. Коріння їжі на рослинній основі заглиблюються в традиції харчування індійської, ямайської, китайської та європейської культур.

А веганська їжа - це не лише тофу та водорості. Це дивно, поблажливо, інноваційно, і, сміємо це сказати ... надзвичайно смачно.

Елізабет Кейсер - письменниця-ветеран продовольства та рецензент ресторану, що базується у м. Ферфілд, штат Каліфорнія.