Поради

Суперпродукти: Журавлина


Спалах новин: На ​​столі таблиці подяки є суперпродукт, який ховається серед індички, картопляного пюре та зелена квасоля! Незалежно від того, чи є вона ще у формі консервної банки, або здоровішою домашньою альтернативою, брусниця має деякі основні переваги для здоров'я та боротьбу з хворобами. Біоактивні сполуки в журавлині та їх біологічні властивості. Côté, J., Caillet, S., Doyon, G., et. ін. Науково-дослідна лабораторія наук, що застосовуються до продуктів харчування, INRS-Institut Armand-Frappier, Квебек, Канада. Критичні огляди в галузі харчової науки та харчування, серпень 2010 р .; 50 (7): 666-79 ..

Ягода найкраща - чому вони супер

Журавлина не лише одна з трьох ягід, які є вихідцями з США (крім чорниці та винограду Конкорд) Біоактивні сполуки у брусниці та їх біологічні властивості. Côté, J., Caillet, S., Doyon, G., et. ін. Науково-дослідна лабораторія наук, що застосовуються до продуктів харчування, INRS-Institut Armand-Frappier, Квебек, Канада. Критичні огляди в галузі харчової науки та харчування, серпень 2010 р .; 50 (7): 666-79., Цей супер-фрукт також є коктейлем, повним антиоксидантів, які допомагають запобігти та відновити пошкодження клітин, заподіяні вільними радикалами (думаю, що проти зморшок!) Та багаті вітаміном С та клітковиноюБрусниця та журавлина продукти: потужні джерела антиоксидантів in vitro, ex vivo та in vivo. Vinson, J.A., Bose P., Proch, J., et. ін. Кафедра хімії, Університет Скрентона, Скрантон, Пенсільванія. Журнал сільськогосподарської та харчової хімії, 2008 р. 23 липня; 56 (14): 5884-2 .. Не дивно, що заморожена, сушена або свіжовичавлена ​​журавлина має набагато більшу кількість антиоксидантів, ніж коктейль з цукрового журавлинного соку або соус із заправкою, тож, щоб отримати максимальну кількість цих ягід, спробуйте свіжіші версії продукти з журавлини: потужні джерела антиоксидантів in vitro, ex vivo та in vivo. Vinson, J.A., Bose P., Proch, J., et. ін. Кафедра хімії, Університет Скрентона, Скрантон, Пенсільванія. Журнал сільськогосподарської та харчової хімії, 2008 р. 23 липня; 56 (14): 5884-2 .. Але користь для здоров'я не закінчується на цьому плоді ніндзя! Хоча брусниця добре відома для запобігання інфекцій сечовивідних шляхів, біоактивні сполуки у брусниці та їх роль у запобіганні інфекцій сечовивідних шляхів. Хоуелл, А.Б. Університет Рутгерса, Чатсворт, Нью-Джерсі. Молекулярне харчування та дослідження харчових продуктів, 2007 червень; 51 (6): 732-7., Присяжні все ще знаходяться на тому, чи можуть вони насправді пригощати ПТІ, як свідчить казка старих дружин, Чорниця та продукти з брусниці: потужні джерела антиоксидантів in vitro, ex vivo та in vivo. Vinson, J.A., Bose P., Proch, J., et. ін. Кафедра хімії, Університет Скрентона, Скрантон, Пенсільванія. Журнал сільськогосподарської та харчової хімії, 2008 р. 23 липня; 56 (14): 5884-2 .. Але ці ягоди, що заполоняють бактерії, також борються із запаленнями, знижують ризик серцевих захворювань, сприяють здоров’ю ротової порожнини, допомагають запобігти виразкам та дріжджовим інфекціям, і може навіть гальмувати ріст деяких ракових клітин людини Чорниця (вакциній макрокарпон) та фактори ризику серцево-судинних захворювань. McKay DL, Blumberg JB. Дослідницька лабораторія антиоксидантів, Університет Тафтс, Бостон, Массачусетс. Харчові огляди, 2007 листопада; 65 (11): 490-502. Потенційні переваги перорального здоров'я для журавлини. Бодет, К., Греньє, Д., Чандад, Ф. та ін. Groupe de Recherche en Ecologie Buccale, Faculte de Medecine Dentaire, Universite Laval, Quebec City, Квебек, Канада. Критичні відгуки про харчову науку та харчування, серпня 2008 р .; 48 (7): 672-80. Журавлина: стигла для додаткових досліджень на рак? Neto, C.C. Кафедра хімії та біохімії Університету Массачусетса-Дартмута, штат Північний Дартмут, магістратура. Journal of Science of Food and Agriculture, 2011 жовт; 91 (13): 2303-7 .. Перш ніж повністю забитися в кривошип, слід врахувати кілька побічних ефектів. Пиття занадто багато журавлинного соку може спричинити легкі побічні ефекти, включаючи розлад шлунку та діарею. І пили шлях занадто багато цього (ми говоримо більше одного літра на день протягом тривалого періоду часу) може насправді збільшити ризик виникнення каменів у нирках. Щоб отримати всі хороші переваги, один стакан за 10 унцій на день повинен зробити свою справу.

Ваші плани дій

На щастя, це ідеальний час року, щоб подумати поза журавлинним соусом. Свіжа журавлина припадає на сезон з вересня по грудень і може витримати в холодильнику до двох місяців. Навіть при недостатності користі для здоров’я, в одному дослідженні все-таки виявлено, що брусниця - одна з найбільш недооцінених фруктів. Чорниця та продукти з брусниці: потужні in vitro, ex vivo та in vivo джерела антиоксидантів. Vinson, J.A., Bose P., Proch, J., et. ін. Кафедра хімії, Університет Скрентона, Скрантон, Пенсільванія. Журнал сільськогосподарської та харчової хімії, 2008 р. 23 липня; 56 (14): 5884-2 .. Шукаєте способів прокрасти їх? Використовуйте журавлину для соусів і смакуйте в пікантних основних стравах, в салатах, крупах для сніданку або в хлібобулочних виробах, таких як хліб і кекси, або просто пийте їх, мов соки ... бо, ну, іноді вони є.

Рецепт суперпродуктів: соус з журавлинного базиліка

Автор Туліка Балагопаль

Поділитися на Pinterest

Обслуговує 2

Що вам знадобиться:

  • 1 мішок журавлини 12 унцій (свіжа або заморожена)
  • Концентрат замороженого яблучного соку 6 унцій
  • 2 чайні ложки грубо нарізаного свіжого базиліка

Що робити:

  1. З’єднайте концентрат яблучного соку і брусницю в горщику і переверніть плиту на середньому сильному вогні.
  2. Коли суміш почне кипіти, трохи зменшіть нагрівання і додайте базилік
  3. Часто помішуйте, коли журавлина починає висипатися, а суміш зменшується. Приблизно через 5 хвилин поверніть нагрівання до низького і тушкуйте, поки не утвориться густа консистенція, схожа на соус.