Різне

Все, що ви хотіли знати про клубний сендвіч


Поділитися на Pinterest

Ілюстрація Шеннон Оркетт

Паніні та 10-доларові плоскі хліби сьогодні можуть бути гарячими на ланч-ланчі, але який був перший сендвіч "Це"? Не хто інший, як класичний клуб - ідеально шарувата об'єднання курки, бекону, салату, помідора, і майо не забудьте. Читайте далі, як ми деконструюємо шари і з’ясовуємо, хто, що, де, коли і чому за завжди популярним - і тепер здоровішим - бутербродним клубом.

Коротка історія високого сендвіча

На відміну від чітких шарів тепер знакових бутербродів, витоки клубного сендвіча не так легко помітити. Згідно з найпопулярнішою теорією, клубний сендвіч був винайдений близько 1894 року в Саратозькому клубі, ексклюзивному азартному товаристві в Саратога-Спрингз, Нью-Йорк. Проте все ще не вдається обговорити питання, чи засновник Клубного дому чи шеф-кухар першим створив високу грудку м'яса, салату, помідорів та хліба. Веселий факт: Невелике містечко для гоночних доріжок у штаті Нью-Йорк, напевно, було колискою винахідництва у 1800-х роках, тому що BFF-клуб «BFF», картопляна стружка, також був винайдений у Саратога-Спрингз у 1853 році.

На щастя для всіх, зіркове саммі виїхало з гральних столів і незабаром стало хітом по всій країні. Від фантазійних ресторанів до скромних обідніх столів до столового столу екс-короля Едуарда VIII, клубний сендвіч встигає бути одночасно задоволеним, домашнім і трішки гламурним.

Сендвіч зараз

Зайдіть у будь-який обідній закусочний, делікатес чи модний "американський модерн" бістро та виграшний клубний сендвіч, швидше за все, буде у меню (як правило, над однаково всюдисущим гамбургером). Основними інгредієнтами є: підсмажений хліб, нарізана індичка або курка, бекон, салат, помідор і майонез. Клуб є близьким родичем не менш улюбленого BLT, який складається з Бекону, салату та помідора. Клуб прийшов у світ трохи раніше, ніж його простіший двоюрідний брат, але все-таки натовп приємний з його додатковим шаром м'ясної доброти. Єдина справжня суперечка клубу - головоломка індик / курка. Пуристи, як харчовий авторитет Джеймс Борода наполягають на вживанні курки, хоча в даний час індичка зустрічається частіше. У бутерброді зазвичай є середній шматочок хліба (любителі вуглеводів радіють!), Але це можна зняти, щоб зробити весь шебанг легше їсти.

Як зробити найздоровіший клубний сендвіч

Загалом, клубний сендвіч не є наддекадентною стравою. Але, як і будь-який сендвіч, існує маса стратегій, спрямованих на підвищення вітамінів і поживних речовин і зменшення нудного жиру та калорій. Ось кілька стратегій побудови найздоровішого бутербродного клубу коли-небудь.

Хліб: Оригінальний рецепт вимагає білого тосту, але в 100-відсотковий цільнозерновий або цільнозерновий хліб виходять більш складні вуглеводи, клітковина та аромат. Традиціоналісти можуть здригнутися, але нанизування середнього шматочка також може зменшити кількість калорій.

Помідор: Якщо вона не зламана, не виправляйте її! Помідори є сумлінними суперпродуктами, тому наріжте великою кількістю красунь, завантажених лікопеном.

Салат: Більшість клубів отримують зелений колір з салату айсберга чи румуну, але навіщо зупинятися на цьому? Є багато інших варіантів на вибір, тому огляньте продуктовий магазин, перш ніж відправлятися на замовлення. Шпинат, багатий вітамінами, екзотичний червоний лист і гостра руколоя - несподівані - і здоровіші - способи наповнити бутерброд клубком смаком та антиоксидантами.

Індичка або курка: М'ясо делікатесного харчування, нежирне, може легко зайти на територію небезпечних продуктів, оскільки ці шматочки білого м'яса часто бувають потужними для натрію. Якщо ви купуєте у прилавок, виберіть м'ясо індички або курячої грудки з низьким вмістом натрію. Якщо DIY - це більше ваш стиль, спробуйте ці поради щодо приготування найкращої смаженої індички будь-коли.

Бекон: Від морозива до піци, бекон може зробити майже будь-який смак. На жаль, це не надто здорово - дві скибочки містять 70 калорій і 6 грам жиру. Щоб зробити бекон максимально корисним, спробуйте запікати його в духовці або готувати його низько і повільно на сковороді - процес, який називається рендерінг - який дозволяє м'ясу відокремитися від жиру. Злийте і розтопіть розтоплений жир бекону (ну?) І збережіть хрусткі смужки для сендвіча. Інший варіант - отримати той самий димчастий аромат з прошутто або панчеттою, які є набагато легшими варіантами. Або взагалі нанизувати м'ясо і гризти якийсь домашній «факон».

Майо: Найменш корисним інгредієнтом клубного сендвіча є чітко промальований майонез, який пересипає всі три скибочки хліба. Всього дві столові ложки мають близько 200 калорій і 24 грам жиру, включаючи 4 грами насиченого жиру. Це не дуже - особливо якщо врахувати, що більшість ресторанів використовують більше, ніж розмір порції на сендвіч. Обміняйте майо на авокадо, здорове для серця, пюре, а також отримайте додатковий білок, розкидаючи хліб з хумусом або пікантним грецьким йогуртом.

Приготування їжі: Приготувати клубний сендвіч - це все про збірку, тому що інгредієнти просто нарізані і укладені. Обов’язково підсмажте хліб з обох сторін, щоб уникнути сильних скибочок, особливо якщо використовуєте три шматки хліба. Додайте кілька святкових зубочисток або парасольок для коктейлів, щоб утримати все разом. Просто не забудьте зняти, перш ніж стискати!

Який ваш улюблений спосіб зробити клубний бутерброд? Розкажіть нам у коментарях нижче або твітте автора @SophBreene.