Різне

Смажена спаржа з ​​квашеними яйцями


Подайте цю просту, сезонну страву на сніданок (День матері) є прямо за кутом!), легкий обід або закуска для невеликої групи. Це легкий, здоровий і обов'язково приємний натовп. Існує безліч методів, які можна використовувати для обварювання яєць. Метод, який використовується в цьому рецепті, - це просто мій вподобаний метод, і той, який найкраще працював для мене з часом. Якщо ви робите це по-іншому, продовжуйте дотримуватися того, що найкраще підходить для вас.

Обслуговує 2

Що вам знадобиться:

  • 1 чайна ложка білого оцту
  • 4 яйця
  • 1 фунт спаржі, кінці обрізані
  • 1 столова ложка оливкової олії сиру пармезан, поголений, для гарніру
  • Морська сіль
  • Свіжий мелений перець

Що робити:

  1. Розігрійте духовку до 400 градусів.
  2. Нагрійте каструлю з водою до точки безпосередньо перед тим, як на дні дна каструлі утворяться крихітні бульбашки. Якщо вода закипить, зменшуйте вогонь, поки вона більше не закипить.
  3. Додайте у воду оцет. Розтріть яйце в невеликий рамекін або миску, після чого акуратно налийте яйце у ​​воду (це набагато простіше, ніж розтріскувати яйце прямо у воду, і яйце має тенденцію краще триматися разом).
  4. Варіть яйце 3 хвилини. За допомогою щілинної ложки акуратно вийміть яйце з каструлі. Яйце потримайте на покритій папером рушником тарілку, щоб вона стікала. Повторіть з яйцями, що залишилися.
  5. Тим часом розкладіть спаржу по обрізаному листом випічки, змастіть оливковою олією і злегка приправити сіллю і перцем.
  6. За допомогою гумового шпателя перемістіть спаржу навколо сковороди до повного покриття і розкладіть по всьому шару випічки.
  7. Поставити форму для випічки на середню стійку духовки і варити 10 хвилин.
  8. Вийміть спаржу з духовки.
  9. Розкладіть спаржу на кожній тарілці і зверху обсмажте яйця.
  10. Гарнір з ситим пармезаном, посипкою морської солі та свіжим меленим чорним перцем. Подавайте теплим або при кімнатній температурі. (Примітка. Якщо ви хочете розігріти яйця, покладіть їх на хвилину в горщик з гарячою (але не киплячою) водою.)