Нові

19 експертів з харчових продуктів виявляють найбільшу трату грошей на кухні


Здоровий свіжий продукт переливається у смачний напій? Недарма ви сіялися на цій соковижималці. А може, ви побачили демонстрацію для вигадливого бельгійського виробника вафельних виробів у магазині та купили її, бо, справді, хто не любить бельгійські вафлі? Але потім ви отримаєте новий будинок для покупки і зрозумієте, що супер класний прилад для приготування їжі ви були впевнений вам потрібен справді просто великий, дорогий уловлювач пилу.

Можливо, вам сподобається

Остаточний перелік кухонних інструментів для здорової кулінарії - це марення

1. Маріон Нестле, к.т.н.

Професор харчування, харчових досліджень та охорони здоров’я в Нью-Йоркському університеті та автор «Що їсти»
Поділитися на Pinterest

ВІДХОДИ: спіралізатор. Улюблений продовольчими блогерами для виготовлення «макаронних виробів без зерна» із скромних овочів, спіралізатор, безумовно, був модним харчовим гаджетом останніх років. Однак Nestle не шанувальник. "Я навіть не впевнена, як це називається, але вона ріже овочі на довгі тонкі фігурні смужки", - каже вона. "Я використовував його один раз, а потім вирішив, що це занадто багато проблем у використанні та чищенні!" Натомість цей скромний інструмент отримує голос Нестле. "Купіть дійсно хороший шкірний засіб для овочів", - радить вона, адже ви можете не тільки використовувати його для приготування локшини з кабачків, схожого на спіралізатор, але це також добре для всього, від лущення картоплі до нарізки сиру до виготовлення шоколадних локонів.

2. Вані Харі

Автор The Way Babe Way і творець FoodBabe.com
Поділитися на Pinterest

ВІДХОДИ: Харчові комбайни. Нарізка їжі вручну може бути однією з найбільш трудомістких частин кулінарії. Але вам не потрібно купувати кухонний комбайн, якщо інші прилади вирішують завдання, говорить Харі. Натомість подивіться на інші інструменти на кухні, які могли б зробити те саме. "Тепер, коли у мене є швидкісний блендер, я рідко використовую свій кухонний комбайн. Він просто сидить у коморі, збираючи пил. "ВІРНІСТЬ: Потужний блендер. Харі подобаються і бренди Vitamix, і Blendtec, навіть поклявшись, що вони врятували їй життя. «Я роблю зелені коктейлі, хумус, супи, заправку за лічені хвилини. Я використовую його майже щодня і ніколи не пошкодував витратити на це зайві гроші ».

3. Кензі Вільбур

Керуючий редактор Food52
Поділитися на Pinterest

ВІДХОДИ: прес часнику. За словами Вільбура, справа в багатозадачності. "Я сподіваюся, що я тут не роблю ворогів, але я просто не думаю, що прес для часнику може зробити все, що не може мій мікроплан, а останній набагато більше багатокористування", - говорить Уілбур. "Насправді, я думаю, зубчики часнику надихнули багатьох на непотрібний кухонний інструмент; Я колись обдаровував контрацепцію, яка мала допомогти полегшити лущення гвоздики, наче б'є їх на прилавок спиною ножа недостатньо ". ПОЛІТИЧЕ: Це чавунна сковорода. "Ви можете приготувати все - від яєць до печива до смаженої курки", - каже вона. Плюс до того, що при правильному догляді це стає краще з віком. Не кажучи вже про те, що це може допомогти вам задовольнити щоденну квоту заліза!

4. Тобі Амідор, М.С., Р.Д.

Національний експерт з питань харчування та автор грецької йогуртної кухні
Поділитися на Pinterest

ВІДХОДИ: яблучний шматочок. Як кухонний професіонал, Амідор була здивована тим, що навчається її семирічна дочка, яка зазначила, що її скибочка яблук була марною тратою грошей. "Ви можете нарізати яблука краще самостійно!", - сказала їй дочка. (З вуст немовлят ...) Не кажучи вже про те, що це було не ефективно. "Кожен раз, коли я намагався нарізати яблука для своїх дівчат, шматочки ніколи не виходили рівномірно!", - каже Амідор. "Він багатофункціональний і може тривати багато років, якщо правильно доглядати за ним".

5. Джаніс Ньюел Біссекс, М.С., Р.Д.Н.

Співзасновник блогу Meal Makeover Moms 'Kitchen і автор книги «No Whine with Dinner»
Поділитися на Pinterest

ВІДХОДИ: Система вакуумного ущільнення. Не дозволяйте рекламним особам засмоктувати вас! Біссексу не потрібно дорогого або складного способу безпечного зберігання їжі. "Я рідко виймаю вакуумний герметик з шафи і замість цього покладаюсь на звичайні старі мішечки-морозильники, щоб запечатати продукти перед заморожуванням", - каже вона. ВІРНО: Мікроплан. Ця крихітна тертка ідеально підходить для подрібнення або запилення дрібніших предметів, таких як спеції. "Це дозволяє просто нарізати лимони, лайми та апельсини, а також натерти свіжий корінь імбиру або сир пармезан, щоб додати моєму присмаку".

6. Габі Московіц

Засновник Broke Ass Gourmet, автор кулінарної книги та продюсер Young & Hungry
Поділитися на Pinterest

ВІДХОДИ: прес часнику. Подрібнення часнику може бути безладним і трудомістким. Однак рішенням є не купівля інструменту для пресування часнику, а навчення правильної техніки різання. "Це гаджет для однієї роботи, і ті ж результати можна збирати з меншими витратами, використовуючи гострий кухарський ніж, який має багато можливостей", - пояснює вона. "Часник часнику займає місце, його важко очищати, а часник залишає позаду після того, як ви його натискаєте, що марнотратно". "І не забудьте тримати її загостреною!", - додає вона.

7. Шеріл Форберг, Р.Д.

Шеф-кухар і дієтолог для The Biggest Loser, нагороджений шеф-кухар, та автор невеликого посібника з втратою великого
Поділитися на Pinterest

ВІДХОДИ: Електричний виробник пасти. Для любителів макаронних виробів нічого не так смачне, як свіжа локшина, але Форберг каже, що це одне завдання, коли ручна робота козирять машинно. А те, що він був дорогим обладнанням, виробник макаронів не був особливо міцним і його було важко відремонтувати. ВОРТИ: ручний макаронний валик. Що стосується сплющування та різання тіста для виготовлення власної локшини, не тільки ручний валик набагато дешевший - подумайте, 25 доларів порівняно з 250 доларами, але він займає менше місця, його легше використовувати, а прибирання - це просто. "Крім того, це веселий і чудовий спосіб взаємодіяти з родиною та друзями під час спільної вечері", - додає вона.

8. Елі Суссман

Раніше виконавчий шеф-кухар Майл Енд Делі та автор «Кращої кулінарної книги»
Поділитися на Pinterest

ВІДХОДИ: Виробник морозива. Як і багато хто з нас, у Суссмана кухонний прилад переслідує його будинок. «У мене є виробник морозива, який я ще маю використовувати. Я взяв його з коробки один раз. Я прочитав інструкцію один раз. А потім я покладу його назад у коробку », - зізнається Суссман. "Я часто бачу це в шафі і кажу:" сьогодні це день, коли я буду його використовувати! " але тоді цього не відбувається ". ВІД: Блендер Vitamix. «Кожен повинен отримати блендер Vitamix, якщо він по-справжньому серйозно готує. Так, це надзвичайно дорого, але співвідношення вартості та використання робить його цілком вартим ».

9. Домінік Ансель

Власник пекарні "Домінік Ансель" та винахідник "Кронут"
Поділитися на Pinterest

ВІДХОДИ: Баштанні дині. Можливо, ви помітили на Пінтересті елегантний фруктовий салат або сфери з перемеленими фруктами, але, за словами Анселя, в цій чудовості є і зворотний бік. "Дині балерини - це найгірше, тому що майже все застрягло там, і ви не можете його витягнути", - каже Ансель. "Хороший ніж не просто гарна ідея, це хороша інвестиція", - додає він.

10. Меггі Мун, М.С., Р.Д.

Власник щоденного здорового харчування
Поділитися на Pinterest

ВІДХОДИ: Змішувач для кухонної допомоги. Ось доказ того, що священний грааль одного домашнього кухаря - це захаращення стільниці іншого. "Я дуже шкодую, що мій великий, нехай і чудовий змішувач Kitchen Aid зайнявся нерухомістю на моєму кухонному прилавку. Я ніколи цим не користуюся. Ніколи! »- каже вона. «Його головна робота - збір пилу. Можливо, це тому, що я готую набагато більше, ніж печу, але я просто не використовую цього в практичній практиці ». ПОЛОТ: Це занурюючий блендер. У той час як звичайні блендери повинні залишатися поставленими (і підключеними до них), занурюючий блендер може переходити будь-де, де ваша їжа, в тому числі і в рідини. "Це дозволяє так просто пюре суп прямо в горщику. Немає більше опіків парою від химерного наливання гарячого супу в блендер, - пояснює Мун. Плюс це універсальність. "У шахти є різні вкладення для збивання, подрібнення та змішування", - каже вона, додаючи, що очищення - дуже просто.

11. Joy Bauer, M.S., R.D.N.

Експерт зі здоров’я та харчування для шоу "СЬОГОДНІ Шоу" та засновник Nourish Snacks
Поділитися на Pinterest

ВІДХОДИ: Лимонний віджимач. Теоретично, лимонна вичавка буде чудовою для будь-якого цитрусового люблячого шеф-кухаря, але, як зазначає Бауер, вам не потрібно використовувати інструмент для цього завдання. "Я ніколи не можу знайти її у своїх уже упакованих ящиках, тому я все одно в кінцевому підсумку стискаю рукою", - зізнається вона. Цей маленький гаджет дозволяє вам перетворити вибране масло на хімічний спрей для заправок для салатів, маринадів та антипригарних спреїв. "Ви не тільки заощадите тонну калорій, але й заощадите гроші на улюбленому. масла, оскільки ви в кінцевому підсумку використовуєте набагато менше для нанесення покриття на сковороду », - пояснює Бауер. "І це набагато екологічніше, ніж отримання звичайних аерозольних масляних спреїв".

12. Дейв Аспрей

Творець куленепробивної кави та автор «Бронезахисної дієти»
Поділитися на Pinterest

ВІДХОДИ: мікрохвильова піч. Незважаючи на те, що більшість людей мікрохвильовими пічками вважається основним, Аспрей каже, що ніколи не використовує його для приготування їжі, оскільки стурбований тим, що вони випромінюють ЕМП. "І вони надзвичайно нагріваються та пошкоджують вашу їжу", - пояснює він. "Є й інші способи приготування, які залишають вас відчувати себе надзвичайно дивовижним". ВІДОМ: Конвекційна піч з парою. Конвекційні печі мають нагрівальні елементи зверху і знизу разом з вентилятором для циркуляції повітря, тому продукти готуються швидше і рівномірніше. "За допомогою цього методу ви можете по-справжньому гарні страви, приготовані з жиру, який менш пошкоджений", - говорить Еспрей. Він рекомендує комбіновану пару CUISINART плюс конвекційну піч.

13. Валері Орсоні

Автор дієти LeBootCamp
Поділитися на Pinterest

ВІДХОДИ: Хлібопічка. Доводячи, що навіть профілактики здоров’я засмучуються гладкою рекламою, Орсоні каже, що вона придбала хлібопічку на примху, думаючи, що це заощадить її час. "Однак процес не такий плавний", - каже вона. Тоді одного разу її хлібопічка зайняла тристоронній пірнання з свого прилавку і померла. Але Орсоні не оплакував втрати. "Тепер я повертаюся до приготування хліба руками і насолоджуюся відчуттям зв'язку з їжею, яку я готую", - каже вона. ВОРТИ: Кулінарні заняття. Orsoni рекомендує всім взяти п’ять класів кулінарії від професіонала, щоб засвоїти основи: випікання, приготування хліба, гриль та приготування м'яса, приготування овочів та основи DIY, як гірчиця та масло. Ви не тільки будете пропускати звичні помилки-новачки, але й «почуватимете себе комфортніше на кухні, тим самим ризикуючи кулінарними ризиками, які, як правило, цілком корисні», - говорить Орсоні.

14. Кеті Ервей, Р.Д.

Автор мистецтва Тайваню та Їжі та засновник "Not Eating Out" у Нью-Йорку
Поділитися на Pinterest

ВІДХОДИ: прес часнику. Ось ще один голос проти часникових гаджетів. "Вони не отримують від вас найбільше зубчиків гвоздики, і якщо ви хочете досягти рівномірної м'якоті з часнику, мікропланшета чи іншої дрібної тертки, це швидко і набагато ефективніше", - каже вона. ВОРОТЬ: Хороший кухарський ніж. Ви можете не тільки використовувати його для звичайного нарізання та різання, але Ервей каже, що ви можете подрібнити і розтрощити сторону ножа об часник, поки він не буде подрібнений до дрібної напівпрозорої м’якоті. Збентежений? Не будьте: "Приємно спробувати освоїти нову техніку!"

15. Марк Сіссон

Автор «Первинного плану» та видавець «Щоденного яблука Марка»
Поділитися на Pinterest

ВІДХОДИ: Дорога соковижималка. Сіссон - це їсти його фрукти та овочі цілком, тому йому не потрібно було багато часу, щоб зрозуміти помилку своїх способів після придбання дорогої соковижималки. "Я зрозумів, що я можу" сокувати "більшість речей вручну, якщо мені абсолютно потрібно або за допомогою блендера", - каже він, додаючи, що прибирання після розправи з виробництва була кошмаром. ВІРНО: Якісні кухонні столові прилади. Є причина, що кожен, хто проводить час на кухні, порушує на це. З хорошим набором ножів та іншого стандартного посуду світ - це ваша обробна дошка.

16. Надя Гіосія

Господар хворих кухонь і кусайте це
Поділитися на Pinterest

ВІДХОДИ: Дешеві ножі. Незважаючи на те, що набір «шеф-кухарів» ножів із неоновим кольором у 20 доларів може виглядати чарівно, немає нічого приємного в тому, як вони поводяться на кухні. Вони не залишаються гострими, що може призвести до травм, а також пошкодженої їжі. "Вони клопотують, і ви в кінцевому підсумку витрачаєте тону грошей, купуючи замінники", - каже Гіосія. ВОРТИ: Ножі хорошої якості. «Купіть гідний набір ножів і налаштуйте себе раз і назавжди. Вони триватимуть все життя, а підготовку набагато простіше », - каже вона, додаючи, що рекомендує бренд Kasumi.

17. Віра Дюран

Виконавчий редактор The Kitchn
Поділитися на Pinterest

ВІДХОДИ: Соковижималка. Дюранд не є ненависником соків, вона просто не любитель великих соковитих соковитих машин. "Я колись купив велику соковижималку, яка спочатку була веселою, але потім просто захаращувала стільницю", - пояснює Дуран. ВОРТИ: Ручна соковижималка. Ось як можна виправити сік і звільнити стільницю: Виберіть ручну соковижималку. Дюрандс каже, що існують моделі, які все ще є досить потужними, щоб мульчувати навіть найскладніші овочі, але вони можуть ховатися у шухляді, як це має бути у гарного кухонного пристосування. Вона рекомендує соковижималку для цитрусових фрешів Chef'n's FreshForce.

18. Джуді Джо

Ведучий корейської їжі Made Simple та власник ресторану Jinjuu
Поділитися на Pinterest

ВІДХОДИ: Тостер. Здивувались? Тостери настільки всюди поширені в будинках, що їх часто сприймають як кухонні світильники. Але ви коли-небудь замислювалися, чому? "Простий тостер лише тости хліб", - вказує Джо. "І як часто ви насправді просто хочете підсмажений хліб?" Це може зайняти трохи більше місця на вашому прилавку, але Джо пояснює, що варто зайвих дюймів, тому що ви не тільки можете використовувати його для приготування тостів, але ви також можете тости бублики, готувати піци, смажити овочі, запікати солодку картоплю і так багато більше.

19. Еллі Крігер, Р.Д.Н.

Дієтолог, телеведучий та автор «Недільних чудес»
Поділитися на Pinterest

ВІДХОДИ: Одноразові кавомашини. Крігер купила одну з цих машин для свого офісу, думаючи, що це буде веселе частування, але натомість це виявилося більше хитрістю. "Сама кава була не такою ж доброю, як квасоля, яку я придбала у місцевого жаровні, і вони коштували мені майже вдвічі більше," каже вона. "Не кажучи вже про те, що в упаковці було стільки відходів." Замість вигадливої ​​машини тепер Крігер використовує простий апарат для розливу, який сидить прямо на її кружці з кавою. За словами Крігера, заварювання однієї чашки яви стає простою, як приготування чаю. «Все, що ви робите, - це закип’ятити воду, помістити фільтр і каву, а потім вилити. Я отримую кращу каву за дешевший та менший вплив на навколишнє середовище », - пояснює вона.