Інформація

44 Напрочуд здорові мексиканські ідеї та рецепти вечері


Можливо, вам сподобається

22 Божевільно-смачні комбінації Quesadilla

Мексиканська кухня точно не має великої репутації в харчуванні (особливо якщо мова йде про переповненому буріто). Але це не повинно бути надмірно важким і жирним. А ще вона може включати всі сири, авокадо та маргарити, які ви любите.

Ці здорові версії традиційних мексиканських рецептів використовують інгредієнти з цільної їжі та скорочують жир, щоб отримати більше смаку та поживності та менше харчової коми. Тож наступного разу, коли ви отримаєте тягу до бурріто, кесаділлі, марги чи чурро (або всього вищезазначеного), вирушайте на кухню, а не виходячи на вулицю. Ваше тіло буде вам вдячно.

Закуски

1. Солодка картопля на грилі Начос

Поділитися на Pinterest

Насправді немає неправильного способу зробити начос, але ми не можемо отримати достатньо цієї версії з рослинами. Солодка картопля, чорна квасоля та кукурудза означають, що вони переповнені клітковиною, а зверху є як кришився соус кожито, так і гуайський сир.

2. Гуакамоле Dos Caminos

Жодна вечірка не обходиться без гуаку, і цей рецепт, безумовно, пожирається миттєво. Дотримуйтесь цих простих порад експертів, щоб переконатися, що ваш спринцювання вийшов таким ідеальним (тут немає водянистої, безсмакової кашки!), Вам захочеться зануритися ложкою.

3. Укуси джалапеньо Поппер-квіноа

Перетворіть жирні попперси в укуси, які настільки ж сирні та гострі, але краще для вас. Ці міні-кекси поєднують квіноа з перцем, вершковим сиром та Монтереєм Джеком для програми, схожої на мексиканський мак та сир, який можна їсти руками.

4. Піко де Галло

Не потрібно купувати сальсу, тим більше, що багато марок додають цукор і занадто багато солі. Якщо ви можете подрібнити і перемішати, ви можете зробити самостійно. Для більше тепла включіть насіння з джалапеньо. Або пропустіть все разом, якщо вам більше подобається м'яке піко.

5. Легкий Севіче

Севіче залякує, частково тому, що деякі люди кажуть, що сік лайма варить рибу, але насправді кислотність лайма змінює білки в морепродуктах, що викликає зміну текстури. Так що це все-таки сире-і о-так смачно. Якщо вам не подобається біла риба, спробуйте креветки.

6. Здоровий семишаровий занурення

Так, цей компакт-супутник з накопиченими фішками може бути здоровим. Просто замініть сметану грецьким йогуртом, зробіть власний гуакамоле і використовуйте пересмажений або навіть звичайний пінто або чорну квасолю. І звичайно, ще є сир - бо що було б без нього?

7. Vegan Butternut Queso

Веганське питання може здатися трохи богослужбовим, але нам тут довіряють. Кабачковий кабачок природно додає кольору і зберігає легкість, тоді як тамарі, місо і дижон додають смаку сиру. Цей рецепт вимагає більше роботи, ніж розплавлення певної Velveeta, але ви подивилися інгредієнти на цій етикетці?

8. Чисті їдять тахітоси

Навіть жирну, смажену мексиканську їжу можна зробити «чистою» - і все одно смак дивовижний. Лише кілька простих інгредієнтів ароматизують курку, яку запікають, а потім пюряють із сальсою та іншими приправами. Розкладіть його на тортилії, закатайте, запечіть, і ви добре підете.

9. Смажена томатілло Сальса Верде

Інший зелений окунь, який ідеально підходить для кукурудзяної стружки, сальса-верде зроблена з томатіллос, тих ситних, зелених, різновидів терпких кузенів томатів. Тут ваш кухонний комбайн виконує більшу частину роботи, тому вам не доведеться турбуватися про різання всіх інгредієнтів до ідеального розміру, заощаджуючи ваш час, щоб ви могли готувати менше і більше їсти.

10. Запечені джалапеньо Бекони Попперс

Хоча ці попперси, звичайно, не є здоровою їжею, вони принаймні трохи здоровіші, оскільки їх випікають. І вони виготовляються із справжньої їжі (перці, бекон, сир та панко), на відміну від більшості видів, які ви знайдете в проході замороженої їжі.

Ідеї ​​мексиканської вечері

11. Запіканка Кіноа Енхілада

Поділитися на Pinterest

Ніяких коржів? Без проблем. Отримайте весь аромат енчілади (і сир!), Який ви любите, без жодної пшениці в цьому простому запіканні. Змішайте між собою лебеду, соус еншилада, зелений чилі, кукурудзу, чорну квасолю, спеції та два види сиру. Потім зверху посипте ще більше сиру (ням). Через 15 хвилин у духовці ви отримали барвистий здоровий вечерю.

12. Овочевий та козячий сир Ансаділла

Подивімося, головне в питаділлі - сир. Козячий сир у цьому рецепті - солоний варіант, який може бути легше засвоюватися. Поєднайте його з цибулею та помідорами, обдавши це в тортлі з цільної пшениці для простого і швидкого вечері.

13. Буріто хрусткої чорної квасолі Кіноа

Буріто - це не тільки (над) фаршировані рисом, квасолею та м'ясом. Цей рецепт наповнює обгортку кінзою-лаймовою лебедою, чорною квасолею, кукурудзою і болгарським перцем для барвистої ситної страви, яка не залишить вас з дитиною, яка їсть. Бонус: Начинка з авокадо-йогурту не коштує додатково!

14. Палео Тако

Палео їдцям не потрібно відмовлятися від мексиканців. Просто покладіть всю смачну приправлену яловичину та ваші улюблені начинки тако в листя салату, а не в коржі. На виготовлення це не потрібно більше часу, і це не менш брудно!

15. Запечені чилі реленос з димним томатним соусом

Отримайте такий самий хрусткий зовнішній і гуйний центр, як традиційний рецепт з меншим вмістом жиру, випікаючи ці чілле. Ця їжа вимагає часу, тому добре для вихідних, коли у вас є гості. Вони сподобаються сирним начинками з кабачків та кукурудзи та легким соусом з чіпотей.

16. Яловичі емпанади

Емпанади - це смачні ручки, наповнені всілякими смакотами. Ця версія містить глютенове тісто і приправлену яловичину всередині. Це набагато простіше, ніж це виглядає, тому пограйте з начинкою, використовуючи різні білки і додаючи різні овочі або боби.

17. Палео-курячий суп з коржів

Суп з тортилії має багато інгредієнтів, але повільна плита дозволяє готувати (і прибирати!) Дуже просто. Після того, як він закипить, поки ви робите кращі речі, все, що вам потрібно зробити, - подрібнити курку і зверху покрити кінзою та авокадо. Це кухонні майстерності, які ми всі маємо!

18. Чорна квасоля та авокадо Енчіладас

Забудьте продовольство у фаст-фуді та швидких випадкових мексиканських місцях. Приблизно за 1,50 доларів за порцію ви можете зробити цей вегетаріанський обід, який також дуже легко збити. Насправді все, що вам потрібно зробити, це подрібнити, перемішати, закатати і залити. Секрет соусу - кілька чайних ложок какао, багатих антиоксидантами, для поглиблення ароматів.

19. Нарізаний салат тако з домашнім заправкою з каталіни

Всі ми знаємо, що салат тако не такий здоровий, як більшість салатів з капусти. Але іноді просто хочеться мексиканського. Ця версія містить DIY-заправку, щоб ви могли контролювати цукор і сіль і дає можливість вибирати улюблені начинки. Хоча цей рецепт готує яловичу фарш, оскільки білок, курка, індичка або тофу також спрацюють.

20. Запечена чорна квасоля та солодкі картопляні флейти

Доросла (тобто головна страва) версія такіто, флейти - це смажена вулична їжа, але ви готуєте цей хрусткий, золотистий варіант у духовці. Класичне тріо солодкої картоплі, чорної квасолі та кукурудзи запускається кайєнною та чилі-порошком, а використання як вершкового сиру, так і натертого сиру змушує їх стати на небесах.

Мексиканські гарніри

21. Салат із спіралізованого джичама з авокадо

Поділитися на Pinterest

У вас були зодіаки, зараз спробуйте джоджі! Гаразд, ми це придумали, але це звучить добре, правда? "Локшина Джикама" додається в суміш, що нагадує сальсу, і додається авокадо для цього вишуканого і ситного салату. Якщо у вас немає спіралізатора, просто наріжте джимма тонкими смужками.

22. Здоровіша Елота

Елот - знаменита мексиканська кукурудза на качані - традиційно виготовляється шляхом задушення овоча сумішшю на основі майо. Тут грецький йогурт працює так само добре, як і звичайні підозрювані в терпкій вапні, димній паприці та солоному коїті. Приготовані на грилі або в духовці, це ідеальний розмір для вівторок Тако.

23. Здорова «пересмажена» квасоля

Це тільки ми або слово "сало" неймовірно неапетитне? Замість того, щоб використовувати свинячий жир, вершкове масло або іншу жир, цей рецепт вимагає, щоб оливкова олія, яка корисна для серця, обсмажувала цибулю і часник, а потім пюре в квасолі для швидкої сторони, що містить по п’ять грам кожного білка і клітковини на порцію.

24. Крем вершкового авокадо

Авокадо зробило все краще, включаючи солодкий рис лайма. Незалежно від того, чи використовуєте ви швидке приготування або звичайний коричневий рис, це виходить приємним і кремовим. Це майже як мексиканське різотто, з участю набагато меншого розмішування.

25. Чорна квасоля в мексиканському ресторані

Якщо вам не подобається смажена квасоля або ви віддаєте перевагу бобові з більшою текстурою, перейдіть за цим рецептом. У вас, напевно, є всі інгредієнти на вашій кухні, тому це прекрасний варіант, коли ви усвідомлюєте в останню хвилину, що вам потрібен мексиканський гарнір, щоб поїхати з тими дивовижними анхіладами, якими ви рабавали.

26. Морква з моркви Jicama з медово-вапняною підгодівлею

Jicama - це коренеплід, який містить багато клітковини, вітаміну С, заліза та магнію. На смак він майже схожий на яблуко, тому він добре поєднується з солодко-кислим заправкою в цій стороні. Подайте це на місці майола з соусом на пікніках і кулінаріях для більш легкого варіанту.

27. Рис кольорової капусти в мексиканському стилі

Улюблений ентузіастів палео, все, що потрібно для «приготування» рису з цвітної капусти, є кухонним комбайном. Гарнітний томатний соус в цій страві також робиться в кухонному комбайні, тоді все поєднується і запікається для низьковуглецевої сторони, яка стане бажаним місцем для всіх цих закупорених тортиллю мереж.

Напої

28. Заморожена ананасова полуниця Маргарита

Поділитися на Pinterest

Це не мексиканська страва без маргарити! Вони швидко охолодить вас замороженим ананасом та полуницею, плюс лайм та ананасовий сік. Це приємний спосіб отримати трохи вітаміну С і встановити тон на час вечірки.

29. Полунична вапна Агуа Фреска

Іспанська для "прісної води", agua fresca - це поєднання води, фруктів, цукру та соку лайма. Все, що вам потрібно зробити, це змішати все і процідити. А якщо ваші ягоди досить солодкі, вживайте менше цукру або залиште його повністю.

30. Ідеальна Палома

Паломи не так відомі як маргарити, і це прикро. Вони супер освіжаючі (і досить) завдяки рубіновому червоному соку грейпфрута, який є джерелом лікопіну. Використовуйте трохи м’язів і соку для власного смаку для найкращого дегустаційного напою.

31. Шрірача Маргарита

Мексиканська їжа гостра, то чому б і не нагріти напої? Sriracha додає приємний контраст з полуницею в цих захоплюючих напоях.

32. Горчата

Мексиканська хорчата - це в основному рисове молоко з доданими спеціями. Після замочування зерна паличками кориці протягом ночі змішайте його, потім процідіть через сир (мабуть, єдине, що вам потрібно придбати, щоб зробити це). Додайте трохи молока (якщо вам більше подобається молоко), ванілі та необов’язкового підсолоджувача, і ви отримаєте приємний вершковий напій.

33. Худа Маргарита

Єдине погане, що стосується марги - це те, наскільки легко вони ковзати вниз - і отримане похмілля наступного дня. (Гей, ми всі були там.) Замість того, щоб вживати суміш із цукровим напоєм, дотримуйтесь цього легкого рецепту напоїв, які мають увесь смак, але не повернуть вам стільки калорій, якщо у вас більше одного. (І давайте зіткнемося з вами.)

34. Вегетаріанський мексиканський гарячий шоколад з кокосовим збитим кремом

Гаряче какао може бути не традиційним варіантом Сінко де Майо, але поєднанням чилі та шоколаду варто насолоджуватися будь-який день. І це так просто, ви ніколи більше не купуєте незграбний пакет какао: кип'ятіть молоко над плитою, потім додайте какао, цукор, корицю, мускатний горіх, кайену, ваніль і сіль. Подайте все це пухнастим кокосовим кремом для справжнього частування.

35. Маргарита Джалапеньо Авокадо

Авокадо додає коктейлі кремову, так чому б і не коктейлі? Це один зелений напій, який любить кожен, і все, що потрібно, - це щось каламутне і тремтливе. Ми думаємо, що це може замінити нашу криваву Марію на сніданок відтепер.

36. Кавун Агуа Фреска

Кавун - це близько 90 відсотків води, в той же час є хорошим джерелом вітамінів А і С, тому піднесіть склянку до очей, шкіри, зубів та імунітету. Це супер освіжаючий спосіб охолонути в спекотні літні дні.

Десерти

37. Сирний чізкейк Маргарита

Поділитися на Pinterest

Маргариту не слід зарезервувати лише для окулярів. Помістіть увесь цей аромат у вершковий пиріг із кешью із скоринкою на основі пеканів. Хоча цей рецепт не включає текілу, постріл не зашкодить, правда?

38. Запечений Чурос

Солодкий і коричний-у, теплі чуроси добре облизують пальці. Замість випікання, ніж смаження, вони залишаються легкими, і зробити їх досить просто. Просто збийте тісто і перенесіть його в поліетиленовий пакет, щоб викласти трубку (це нормально, якщо у вас немає наконечника декоратора; вони все одно будуть дивовижно смакувати), а потім попустіть у духовку.

39. Пряні мексиканські сирі веганські брауні

Немає необхідності пекти для смаколиків. Волоські горіхи і фініки можуть створювати однакову текстуру, коли їх розтирають з какао та деякими спеціями в кухонному комбайні. Тут кайєна додає тонкого удару, і сміливо додайте більше, якщо хочете принести тепло.

40. Йогурт з ванільної квасолі

Багатий, карамельний фланець вимагає певної роботи, і один укус - це все, що потрібно, щоб знати, що воно того варте. Використання грецького йогурту замість важких вершків та повножирного молока зберігає поблажливу текстуру, додаючи трохи білка та розрізаючи жир.

41. Здоровий Біскохос

Мексиканське весільне печиво - горіхові кульки добра. Немає потреби у вершковому маслі та борошні: вони смачні настільки ж смачно, коли їх роблять з кокосовою олією та сушеним кокосом. У цьому рецепті використовуються і волоські горіхи, і пекан, тому вони супер горіхові, і часу на випічку немає, тож можна закатати і поїсти!

42. Полунична Маргарита льодяник

Ці солодкі ескімочки не для дітей. І вони мають смак так само, як і напій, лише у повністю замороженому, солодкому вигляді.

43. Веганський трес-лечевий торт

Торт з трьома видами молочних продуктів ніколи не буде здоровою їжею, але цей мексиканський десерт можна принаймні приготувати з кращими інгредієнтами, щоб він був високоякісним. Замість того, щоб використовувати суміш для тортів, приготуйте частування старомодним способом (це дуже просто), а замість випареного молока, підсолодженого згущеного молока та важких вершків використовуйте мигдальне молоко, кокосове молоко та соєвий вершки.

44. Солоний мексиканський Чіа Попс

Шоколадні, солодкі, гострі та солоні ці заморожені частування поєднують у собі всі найкращі смаки. Вони кремоподібні як Fudgsicles завдяки насінням чіа, які також додають забавних плям. Після застигання солодощі полийте розтопленим шоколадом і посипте морською сіллю для додаткового аромату та запаху.