Інформація

Як приготувати лосось на сковороді


Лосось з лососем - це ідеальна їжа здорового тижня. Це займає ледве не будь-який час (максимум 10 хвилин), і всього за п’ять простих кроків у вас виходить ідеально приправлений, маслянистий філе зі смачно хрусткою шкірою.

Єдиний незначний недолік: з одного боку, він може трохи заплутатися, якщо масло бризне. Але якщо ви використовуєте бризок екрану, ви можете пощадити свою плиту, руки та інше (коли-небудь помітите, як кухарі носять довгі рукави та штани?).

Крім того, уся ваша квартира може почати пахнути рибою (що може бути доброю або поганою річчю, залежно від людини.) Відкрийте вікно і заведіть цей вентилятор над плитою pronto. Якщо, звичайно, риба не має кращого запаху, ніж зазвичай має ваше місце.

Що вам знадобиться: сковорода середнього розміру, оливкова олія, масло, філе лосося (близько 6 унцій повинно працювати на одну людину), сіль і перець. Шматочки лимона або нарізана свіжа зелень - приємний дотик, але в цьому немає потреби.

Порада. Щоб отримати хороший пошук, протріть філе лосося паперовим рушником, щоб висушити його, перш ніж приправити, і переконайтесь, що каструля дуже гаряча. Далі, не возиться з рибою, поки вона не буде готова перевернути.

Риба дасть вам знати, що вона готова, коли краї коричневі і вона легко піднімається з каструлі.

Етапи:

1. Нагрійте олію і масло в сковороді

Поділитися на Pinterest

Додайте близько 1 чайної ложки оливкової олії у важку сковороду, потім закрутіть каструлю, щоб на всій поверхні залишилося тоне покриття олії. Перетворіть тепло на середній-високий. Нагрівайте протягом 3 хвилин або просто до тих пір, поки масло не почне блищати і не підніметься блідий дим. Додайте приблизно 1 столову ложку вершкового масла і дайте йому розтанути.

2. Сезон

Поділитися на Pinterest

Приправити філе сіллю і перцем (і будь-якими іншими спеціями, які вам подобаються. Знайдіть тут смачні комбінації приправ. Коли сумніваєтеся, трохи часникового порошку працює майже на що-небудь.)

3. Дайте варити, потім переверніть

Поділитися на Pinterest

Помістіть філе в сковороду, шкірою вниз. (Якщо ви використовуєте філе без шкіри, це не має значення.) Готуйте філе 3 - 5 хвилин. (Час залежить від того, наскільки товсте філе.)

Коли приблизно половина філе набуває світло-рожевий (майже білий) колір, використовуйте шпатель або щипці, щоб перевернути його. Якщо вона прилипає до каструлі, зупиніться і дайте їй варитися ще 1 хвилину.

4. Продовжуйте готувати

Поділитися на Pinterest

Готуйте ще 3 - 5 хвилин на другій стороні. Знову ж таки, термін залежить від того, наскільки товсте філе і наскільки добре ви любите свою рибу.

Ви дізнаєтесь, що вона готова, коли м'якоть розімкнеться виделкою, але все ще напівпрозора в центрі. А ще краще скористатися термометром, який швидко читається, щоб перевірити температуру в центрі філе. Коли вона вдарить 125 градусів, перекладіть філе на тарілку і дайте йому постояти 5 хвилин перед подачею.

5. Подавайте

Поділитися на Pinterest

Окрім того, як покласти його лимоном, ми любимо подавати лосось із здоровим зерном, як хіноа або коричневий рис, а також паровою брокколі, пасерованим шпинатом або іншою стороною овочів.

Тут ви, мабуть, скажете «voilà!» (Кліше, але так весело сказати), а за ним виникла версія «Якби я знав, як це легко, я б робив лосось щотижня». Далі, спробуйте також простий варіант духовки.