Відгуки

21 рецепт вживання овочів, про які ви забули у холодильнику


Минулого тижня ви вирушили на ринок фермера в ідеальній штормі: Payday був два дні тому, плюс це був National Eat Your Veg Day (або щось для цього…), і все на ринку було продано. Ви відчували себе здоровими. Неможливо визначитися між грудками зелені, кабачків і моркви, ви все це купили. Це буває. Швидкий рух вперед через тиждень: Ви просто не можете з'їсти ще один салат, і колись колючі листя зеленого кольору почали в’янути. Не здавайтеся і не кидайте їх - існує нескінченний спосіб поїсти не дуже досконалі продукти. Суп, пюре та паніруйте ваш шлях до менше харчових відходів і більш барвистих страв. Вам не шкода.

Листя зелені

1. Чаша з локшиною Соба з грибами Бок Чой та гриб

Поділитися на Pinterest

Bok choy - це найвибагливіший відтінок зеленого, плюс він хрусткий, злегка гіркий і на смак вражає земляні гриби та місо. Якщо ви не можете знайти локшину соба (або просто не вживаєте в гречку), використовуйте макаронні вироби з цільної пшениці - будь-яка форма.

2. Швейцарський чард та фріттата Золотий буряк

Поділитися на Pinterest

Мало овочів є більш привабливими, ніж чагарник: глибоке зелене листя зміщується з червоними (іноді теж помаранчевими та жовтими) жилками та стеблами. Недарма ви купили п'ять пучків. Цей фрітата є найкращим можливим способом їх використання. Кожен шматочок - це гірке, але солодке поєднання зелені, жовтого буряка та сушеного на сонці помідора. Зробіть це на вечерю сьогодні, а тоді принесіть залишки на роботу до завтрашнього обіду.

3. Гарліковий зелень суп

Поділитися на Pinterest

Бо коли ви знайдете кілька в'ялих листя капусти, двотижневу половину зеленої капусти та пакетик гірчичної зелені, яку ви "просто повинні були спробувати", зробіть цей надзвичайно простий суп. Нарізати кубиками солодку картоплю для трохи солодкості і додати сочевицю для достатньої кількості білка, щоб вона була заповнена в їжу. Порада: ще краща вечеря чекає тих, хто тостує шматок хліба, потертого часником, щоб розсипатися між кашками.

4. Хліб із зеленого монстра

Поділитися на Pinterest

Цей м'ятний хліб набагато більше, ніж просто черговий шматочок хліба з кабачків. Підсолоджений медом, насичений і вершковий з грецьким йогуртом і арахісовим маслом і зафарбований зеленим кольором з великої жменю шпинату, великий шматочок цього батона так само задовольняє сніданок, як і десерт.

Сквош

5. Спіралізований кабачковий гарбуз

Поділитися на Pinterest

Це не те, що ти звик. Спіралізуйте кабачки і жовтий кабачок у довгі круті локшини, потім обсмажте з великим шматком нарізану капусту (знаєте, ту, яка була у вашій більш чіткій два тижні). Киньте в густу горіхову заправку і подавайте з пластівцями чилі.

6. Пюре з бутерброда з козячим сиром та розмарином

Поділитися на Pinterest

Будь-яка ol 'кабачка (або навіть солодка картопля!), Яку ви розвісили на кухонному прилавку, зробить солодку основу для цього пюре. Їжте це як сторону вечері сьогодні, або вирийте козячим сиром та розмарином, будьте креативні, і ставитесь до цього, як до вівсяної каші: зверху підсмаженими горіхами та насінням, плюс крапелька меду чи кленового сиропу.

7. Булочки з кабачків, вівса та грецького йогурту

Поділитися на Pinterest

Швидше за все, у вас випала моркована булочка, а як бути з кабачками? Іноді приховування овочів у солодких речах - найкращий спосіб використати надлишки продуктів, особливо якщо це виглядає трохи кульгавим. Подрібніть свої недосконалі кабачки в тісто з корицею та медом; ніхто не знатиме різниці ... вони можуть взагалі не виявити сквош.

8. Кабачковий фарш з жолудями

Поділитися на Pinterest

Для сезонного віджиму на фаршированому перці спробуйте заправити кабачкову жолудь начинкою з індички-яблучно-журавлинної начинки. Готувати сквош просто; просто потрібно трохи часу, щоб обсмажитися в тій м'якій і солодкій текстурі. Обсмажте індичку та спеції на сковороді до кінця запікання кабачків, потім засипте і поставте назад у духовку для ще однієї швидкої поїздки. Це ідеальний обід, щоб кинути у духовку, коли ви знаєте, що вам вже потрібно провести день прання вдома?

Цвітна капуста

9. Смажений рис з цвітної капусти

Поділитися на Pinterest

Смажений рис з цвітної капусти виглядає так, ніби він на смак салат, але це справді чудова альтернатива класиці вильоту. Рецепт вимагає повної головки овоча, плюс моркву та зелену цибулю (ми також радимо кинути нарізані гриби та перець, якщо у вас є), тож якщо ви трохи пережили на ринку, це чудово спосіб очищення холодильника. Цвітну капусту подрібніть на тертці або кухонному комбайні і пасеруйте до м’якості. Крік в яйці для білка і збийте з трохи тамарі для приправи.

10. Картопля цвіт цвітної капусти

Поділитися на Pinterest

Рис та цвітна капуста, у вас все, у нас є коржі для піци. Правильно, це основа для піци з овочів. За допомогою яйця цвітна капуста висипається до пружинистої скоринки, готової до заливки будь-якою продукцією, що залишилася, ви готові до вживання - просто не забувайте про велику заливку томатного соусу і густі скибочки сиру моцарелла.

11. Суп з цвітної капусти та капусти

Поділитися на Pinterest

Хитрість цього супу з ароматом убер - попереднє обсмажування цвітної капусти. Відваріть суміш свіжої капусти, цибулі, цвітної капусти та овочевого запасу, а потім пюре змінено для яскравої страви, яку можна насолодити теплою або холодною. Вершковий суп найкраще залити жменькою капустової стружки та підсмаженими кедровими горіхами.

Коренеплоди

12. Макаронні вироби з цільної пшениці з соусом із смаженого буряка

Поділитися на Pinterest

Для тих ночей, коли все, що ви хочете, - це велика миска з макаронами, але ваш холодильник переповнений овочами, це саме блюдо. Зробіть свої улюблені макаронні вироби з цільної пшениці, заливаючи частину окропу, щойно звареного. Смажена буряк (або морква! Або обидві!) З оливковою олією до готовності. Змішайте овочеве покриття з оксамитовим соусом з лимонним соком, кропом, крохмаленою водою з макаронами і лише шматочком важких вершків, хоча ви можете використовувати мигдальне або кокосове молоко для полегшеної версії. Киньте разом з макаронами і покрутіть на вилку подрібненими волоськими горіхами і розсипаною фетою.

13. Морквяний торт без випічки

Поділитися на Pinterest

Закінчіть свою п’ятьфунтову купу моркви цим простим морквяним пирогом. Пульсуйте овоч в кухонному комбайні з фініками, родзинками, кокосовим горіхом, волоськими горіхами та спеціями, а потім поставте в холодильник для встановлення. Їжте частування такою, якою є, або збийте веганську «вершковий сир» глазур'ю з горіхів макадамії, кокосової олії та лимонного соку, щоб намазати зверху.

14. Овочеві плоскі хлібці

Поділитися на Pinterest

Ви, мабуть, звикли нарізати овочі на сендвіч або, можливо, навіть змішати їх у розсип для їжі. Але що робити, якщо овочі були бутербродним хлібом? Мрійте з нами, і спробуйте ці овочеві плоскі хлібці, виготовлені з моркви, буряка та брокколі.

Картопля

15. Запечена кучерява картопля

Поділитися на Pinterest

Ви можете приготувати смачні кучеряві смачні страви, які 1. кращі для вас і 2. не вимагають виходу з дому. Все, що потрібно, - це безліч картоплі та спіралізатор. Нарізати нарізаний татер оливковою олією, посипати улюбленими спеціями (ми любимо сіль і перець; або порошок чилі, кайен і часник в порошку). Випікайте до хрусткого стану і діліться удачею.

16. Картопляні пиріжки Самоса

Поділитися на Pinterest

Зніміть ці картоплі з прилавка і перетворіть їх на пиріжки з індійськими спеціями. Змішайте порошок каррі та кардамону з розім’ятою картоплею та горохом. Формуємо на диски і обсмажуємо до золотистого кольору. Якщо ви днями помітили велику купу кінзи у своєму холодильнику, це ідеальний час, щоб скласти супровідний п'ятихвилинний рецепт зеленого чатні.

17. Пряні запечені солодкі картопляні фрі

Поділитися на Pinterest

Смажені картопляні картоплі стоять на вершині нашого списку улюблених страв, тим більше, коли картопля фрі залишає на пальцях гостре покриття (ідеально підходить для облизування!). Ці запечені шматочки стають такими хрусткими і задовольняючи, що чорт майже неможливо з'їсти лише жменю. Ми запропонуємо вам кілька порад: Не пропускайте гострого майону - це саме те, що потрібно картоплі.

Всі овочі

18. Тайський зелений каррі з весняними овочами

Поділитися на Pinterest

Тепла і втішна блюдо-чашка-вечеря, яка досить швидка на тиждень? Підпишіться на нас. Ще одна страва з будь-яких овочів, ця натхненна тайська карі - це саме правильне поєднання вершкового та свіжого.

19. Чаша Будди з смаженим овочем та коричневим рисом

Поділитися на Pinterest

Складіть стільки овочів, які ви можете викласти на форму для запікання (окуляри, якщо ви можете зробити райдужну омбре) і обсмажуйте, поки не стане вилкою. Подавайте з зеленню, капустою, горіховим коричневим рисом і густою заливкою вашої улюбленої заправки. Поки ми всі про тахіні заправки з чашами Будди, підкрадаємо це менш ніж досконале авокадо в блендер для отримання вершкового соусу.

20. Спагетті з одноразовим рататуєм

Поділитися на Pinterest

Рататуй - це смакота з гарніром або тост-топпер, так, але чому б не використовувати його в макаронах? Відповідь: Ви повинні. Зберіть кабачки, баклажани та перець; пасерувати до стану коричневого кольору. Змішайте подрібнені помідори, бальзамічний оцет та улюблені макаронні вироби для вашого нового вечері.

21. Змішана овочева запіканка з яйцем

Поділитися на Pinterest

Краса цієї запіканки полягає в тому, що ви дійсно можете кинути будь-які овочі, які у вас є під рукою. Дайте їм нарізку і швидкий соус, потім складіть у форму для запікання. Накрийте овоч збитими яйцями та вашим улюбленим сиром (ми частково до швейцарського та фета), а потім запікайте до отримання пухнастості.