Відгуки

67 Заміни на здорові рецепти


Ми завжди шукаємо способи зробити наші улюблені страви здоровішими, не приносячи шкоди смаку. Тож ми склали список найкращих замін і відкрили для себе нові. Нижче представлені наші 67 (!) Головних виборів, які гарантують, що наступна страва стане смачною, кращою для вас. Тестування смаку не було простою цією їжею, але хтось повинен був. Маю рацію?

Поділитися на Pinterest

Сміни без глютену

1. Чорна квасоля на борошно

Заміна борошна на баночку з чорною квасолею (зціленою та промитою, звичайно) в тістечках - це чудовий спосіб вирізати глютен та вмістити додаткову дозу білка. Виконайте це: Під час випічки замініть 1 склянку борошна на 1 склянку пюре чорного боба (приблизно одна 15-унційна банка).

2. Безглютенове борошно для пшеничного борошна

Цей перемикач дає можливість усім нам насолоджуватися багатим запеченим продуктом ... навіть тим із нас, хто не може їсти глютен. Вживаючи борошно без глютену, ви втрачаєте липкість, що допомагає зв’язати кекси, пиріг або піцу разом, тому вам потрібно буде кинути по 1 чайній ложці ксантанової гумки на склянку борошна.

3. Лобода для кус-куса

У той час як кус-кус виготовляється з переробленого пшеничного борошна, квіноа - це цільнозерновий суперпродукт, наповнений білками та поживними речовинами. Бонусні бали: вони мають майже таку саму текстуру.

4. Зозуля для макаронів з локшиною

Тонкі смужки або стрічки з кабачків - це чудова новина для макаронів, упакованих з вуглецю. Плюс це один привід пропустити закипання - просто паніруйте на кілька хвилин, поки не стане м'яким.

5. Мелене насіння льону для сухарів

Подрібнення насіння льону та змішування його з деякими травами робить легкою заміною натрію традиційні хлібні крихти.

6. Кабачки для спагетті для макаронних виробів

Смажені і витягнуті разом виделкою, кабачкові спагетті - це чудова замінник макаронних виробів з низьким вмістом вуглеводів. Один сквош буде робити між двома і трьома порціями.

Поділитися на Pinterest

7. Листя салату для обгортання тортили

Це не ідеальна заміна, але подача вуглеводів на свіжий салат - це веселий (і простий) перемикач, який може полегшити будь-яку тарілку або тако. Плюс це забезпечує гарненький хрускіт, який обгортка не робить.

8. Кукурудзяна коржик для борошняної тортилії

Хто сказав, що люди без глютену не можуть мати тако? Обкопуватися.

9. Хіноя для вівсянки

Приготований з молоком (коров’яним, мигдальним, конопельним - все, що є під рукою) і трохи кориці, квіноа робить ідеальний гарячий сніданок з білком. Порада поради: Ви також можете легко знайти овес без глютену, але ми настійно рекомендуємо спробувати квоту для ранкової їжі.

10. Овочі для лаваша

Забудьте про піту. Свіжі овочі працюють як вбивці з хумусом і містять менше вуглеводів плюс більше поживних речовин на укус. Ви також можете використовувати великий нашийник, щоб набити хумус, оливки та фалафель.

11. Горіхи для грінок

Кожному салату потрібна додаткова хрустка. Але для дози здорових жирів замість хліба спробуйте трохи підсмажений подрібнений мигдаль, пекан або волоські горіхи.

Нижні цукрові обміни

12. Несолодке яблучне пюре на цукор

Використання яблучного соусу замість цукру може надати необхідну солодкість без усього цього, ну, цукру. Порада: Ви можете додавати цукор для яблучного соусу у співвідношенні 1: 1, але для кожної чашки яблучного соусу, яку ви використовуєте, зменшіть кількість рідини в рецепті на 1/4 склянки.

13. Натуральне арахісове масло для арахісового масла зі зниженою жирністю

Хоча вони можуть виглядати краще, ніж традиційні Skippy або Jiff, версії арахісового масла зі зниженою жирністю насправді можуть містити більше цукру - і надзвичайно довгий список штучних добавок - ніж класика. Натуральне арахісове масло (бажано несолоне) забезпечує той самий пікантний аромат без зайвих барахтів.

Поділитися на Pinterest

14. Вода в солі з цитрусовим шматочком соди

Замість солодких газованих напоїв вибирайте склянку газованої води з декількома скибочками цитрусово-грейпфрута, лайма, апельсина та лимона - все працює добре - для трохи додаткового аромату.

15. Стевія для цукру

Натуральний підсолоджувач стевія в 300 разів солодший за цукор, тому трохи йде дуже довгий шлях. Але дивіться на продуктову купюру - цей модний підсолоджувач також може коштувати в п’ять разів дорожче гранульованого цукру. Оскільки настільки солодше, обмінюйтесь обережно: Рецепт, що вимагає 1 склянку цукру, слід замінити на 1 чайну ложку рідкої стевії (або приблизно 2 столові ложки порошку стевії).

16. Какао-ниби для шоколадної стружки

Новини спалаху: Ці шоколадні чіпси насправді починаються як какао-гриби - смажені шматочки какао-бобів, які згодом перемелюються і перетворюються на шоколад. Вибираючи ці неперероблені (або, принаймні, менш оброблені) курячі, вирізають добавки та додають цукор до шоколаду, одночасно розширюючи здорову дозу антиоксидантів.

17. Екстракт ванілі для цукру

Розрізавши цукор навпіл і додавши чайну ложку ванілі в якості заміни, можна надати стільки ж аромату, що значно менше (ви здогадалися) цукру. Ви не можете подати це в рівних пропорціях, але наступного разу, коли ви збиваєте печиво, спробуйте нарізати 2 столові ложки цукру і додати ще 1/2 чайної ложки екстракту ванілі.

18. Кориця для вершків і цукру в каві

Вирізання вершків і цукру на користь посипки кориці може повністю вирізати цукор. Плюс, якби теплий і затишний мав аромат, це саме той смак.

19. Несолодкий крижаний чай для соку

У той час як смачні та зручні чаї, соки та спортивні напої у пляшках наповнені цукром. Але ви не хочете просто пити просту воду ще на все життя. Наступного разу, коли ви будете в настрої на щось крижане з невеликим ароматом, вибирайте домашній несолодкий чай з льодом.

20. Звичайний йогурт зі свіжими фруктами для ароматизованого йогурту

Заздалегідь ароматизовані йогурти часто поставляються з додатковим цукром. Щоб пропустити цукровий пік, не приносячи шкоди аромату, виберіть звичайний йогурт (а ще краще, звичайний грецький йогурт) і додайте свіжі фрукти та / або мед, якщо хочете отримати додатковий натяк солодкості.

Поділитися на Pinterest

21. Заморожені або свіжі фрукти для консервованих фруктів

Скоротіть надлишок цукру та консервантів, вибравши свіжі або флеш-заморожені сорти.

22. Червоне вино для білого вина

Червоне вино, очевидно, пропонує користь для здоров’я, яка не відрізняється білою речовиною, включаючи сполуки, що борються з раком, і природний контроль холестерину. Ми його візьмемо. Але ми не прощаємося з ВВ назавжди.

23. Газована вода для соку (як міксер)

Ром і кокс. Журавлина і горілка. Звичайно, ці змішувачі цукру піклуються про цей солодкий зуб. Але спробуйте змішати лікер з газованою водою і шматочком фруктів (або навіть просто бринзою соку) і вниз знижується кількість цукру. Не досить винахідливий? Перевірте ці 60 здоровіших коктейлів.

24. Газована вода для тонізуючої води

Так, вона прозора і бульбашкова, як і газована вода, але тонізуюча вода насправді повна цукру. Додавання звичайної газованої води та щіпки вапна дає майже такий самий смак із 32 грамами цукру на 12 унцій.

Веганські обміни

25. Несолодкий яблучний соус на вершковому маслі

Не стукайте цього, поки ви не спробували. Яблучний соус надає правильну консистенцію і натяк солодкості, зберігаючи подальше молоко. Це добре справляється з будь-яким солодким хлібом, як банан або кабачки, або в кекси, і навіть із попередньо упакованими сумішами. При першій спробі спробуйте лише замінити половину жиру: рецепт, що використовує 1 склянку вершкового масла, використовуватиме 1/2 склянки олії та 1/2 склянки яблучного пюре.

26. Пюре з авокадо на вершковому маслі

Вони обидва жиру і мають майже однакову консистенцію при кімнатній температурі, тому, якщо масла немає у вашому раціоні, спробуйте замість цього авокадо… навіть у десертах. Кремово-тонкий аромат авокадо добре піддається текстурі смажених тістечок та ароматів із темного шоколаду. Ознайомтеся з цим рецептом ідеальних рекомендацій щодо пропорції. Може знадобитися кілька експериментів, щоб зробити цю заміну ідеальною, але, як правило, використання 1 склянки пюре авокадо на чашку масла працює.

27. Мигдальне молоко для молочного молока

Мигдальне молоко зараз так гаряче. Додайте його до коктейлю, запечіть його у каві та зробіть веганський гарячий шоколад. Ви ніколи не пропустите ці речі з коровою.

Поділитися на Pinterest

28. Бананове морозиво для морозива

Ні молока, ні вершків, ні цукру ... але така ж, смачна консистенція. Все просто: заморозити банани, потім пюре.

29. Оливкова олія на вершковому маслі

Коли ви збираєтеся обсмажувати улюблені овочі, соте в олії замість вершкового масла, щоб дотримуватися своєї веганської дієти.

30. Кокосове молоко для вершків

Кокосове молоко - прекрасний замінник важких вершків у супах і тушкованих стравах. І не відвертайтеся словом "кокос" - це не на смак, як підсолоджений подрібнений вид.

31. Харчові дріжджі для сиру

Смак сирний, а текстура порівнянна з пластівцями пармезану. Замість того, щоб залити тако такою з чеддаром, спробуйте посипати поживні дріжджі для молочного сирного аромату.

32. Пюре з бананів для випікання жиру

Кремована, згущуюча сила банана (стиглого!) Діє так само, як авокадо з точки зору заміни жиру в рецептах випічки. Один скляний банан-пюре прекрасно працює замість 1 склянки жиру.

33. Пюре з чорносливу на вершковому маслі

У тістечках та інших темних хлібобулочних виробах пюре з чорносливу створює ідеальний замінник вершкового масла. Так, серйозно. З’єднайте 3/4 склянки чорносливу з 1/4 склянки окропу, а пюре з’єднайте. Субпродукти в рівних кількостях у більшості темних печених хороших рецептів.

34. Насіння чіа на вершкове масло

Ці кумедні на вигляд маленькі насіння корисні для більше, ніж просто вирощування домашніх вихованців. З’єднайте 1 столову ложку насіння чіа з 9 столовими ложками води, дайте сидіти 15 хвилин, і ви отримаєте гель, який ідеально підходить для жирності в рецептах випічки. Одне слово обережності: не намагайтеся вирізати весь жир цим замінником - це найкраще спрацьовує, коли в рецепті додається рівна кількість цієї суміші.

Поділитися на Pinterest

35. Насіння чіа для яєць

Сюрприз! Поєднання 1 столової ложки насіння чіа з 1 склянкою води, залишеної на 15 хвилин, дає ідеальний замінник 1 до 1 для випікання. (Але ми, мабуть, не пропонуємо підкреслити чіа для вершкового масла та яєць за тим самим рецептом.)

36. Льняна мука для яєць

Це стара веганська хитрість. Змішайте 1 столову ложку мелених насіння льону (а.к. лляної муки) з 3 столовими ложками теплої води і збийте виделкою для з’єднання. Тепер дайте йому постояти в холодильнику 5-10 хвилин, перш ніж покласти 1 яйце в будь-якому запеченому рецепті.

Зменшені обміни натрію

37. Трави або цитрусовий сік для солі

Ви тут почули це першим: Їжу не потрібно солити, щоб вона була смачною. Свіжа зелень і цитрусовий сік можуть надати стільки ж аромату, без додаткових ризиків надлишкового споживання натрію.

38. Часник порошок для солі

Як і свіжа зелень, часникова пудра може забезпечити ароматний удар без додавання натрію. Слово попередження, однак: Не помиляйтеся часниковою пудрою з часниковою сіллю.

39. Соєвий соус з низьким вмістом натрію для стандартного соєвого соусу

Смак практично однаковий, але вибір сорту з низьким або зменшеним вмістом натрію може зменшити споживання натрію майже вдвічі.

40. Домашня заправка для салатів для заправки у пляшки

Роблячи соуси з нуля в домашніх умовах, легко вирізати доданий цукор, натрій та консерванти, які зазвичай містяться в попередньо виготовлених перев'язках. Спробуйте змішати оцет або лимонний сік і олію у співвідношенні 2: 1 і ароматизувати спеціями, такими як розмарин, чебрець, орегано і перець.

41. Нарізані помідори для томатного соусу (на піцу)

Виріжте зайвий натрій, цукор та консерванти, замінивши томатний соус з баночки на свіжий, нарізаний помідорами. Текстура дещо інша, але аромат набагато яскравіший і свіжіший.

Поділитися на Pinterest

42. Овес для хлібних крихт

Хоча хлібні крихти можуть упакувати зайвий натрій, використовуючи вівсяний вівсянок, приправлений чебрецем і розмарином, означає, що ви зовсім не скупіться на смак.

Поміняйте краще

43. Смажена картопля фрі для картоплі фрі

Вибираючи солодку картоплю, а не традиційний білий додає додаткову дозу клітковини та вітамінів А, С та В6. Крім того, він вирізає приблизно 20 грам вуглеводів на 1 чашку порції. Не виписуйте білих кольорів назавжди, вони все ще мають великі переваги для здоров'я.

44. Капустяна стружка для картопляних чіпсів

Хто б здогадався, що листяні зелені можуть зробити такі смачні чіпси? Коли злегка кидають оливкову олію і приправу (сіль і перець, паприка або порошок чилі - це наші фаворити) і запікають, ці кучеряві зелені перетворюються на чудово ніжну, хрустку закуску.

45. Несолені горіхи для солоного в слідовій суміші

Проблема з більшою кількістю трактових сумішей? Вони пакують у цукровий шоколад, покритий цукерками, і сухофрукти. Натомість зробіть свій власний слід у поєднанні з несолоними горіхами та шматочками темного шоколаду, які мають менше цукру та більше антиоксидантів.

46. ​​Попкорн для картопляних чіпсів

Натуральний попкорн з нижчим вмістом жиру без попередньо приправлених приправ - чудова альтернатива закуски для заміни жирної, суперсолоної картопляної стружки. Спробуйте домашні ароматизатори, додавши корицю, порошок чилі або пармезан.

47. Темна листяна зелень для салату айсберг

Вся зелень не створюється рівною. Темніша зелень зазвичай означає більше поживних речовин, таких як залізо, вітамін С та антиоксиданти. Вибачте, айсберг просто не ріже його - вийди і отримай трохи дорослої зелені.

48. Борошно цільне пшеничне для білого борошна

Практично в будь-якому запеченому продукті заміна білого борошна на цільнозернову може додати зовсім новий вимір поживних речовин, аромату та текстури. Оскільки цільнозернова пшениця включає зовнішню оболонку зерна, вона також забезпечує більше клітковини, яка сприяє травленню та може навіть знизити ризик діабету та серцевих захворювань. Корисні харчові клітковини. Андерсон JW, Бейрд П, Девіс RH. Харчові огляди, 2009, лип .; 67 (4): 1753-4887.

Поділитися на Pinterest

49. Спрей з оливкової олії з пляшки

Масляні пробки виходять з пляшки, що призводить до надмірно жирного посуду. Використання пляшки з розпилювачем - це прекрасний спосіб знизити олію, отримуючи при цьому переваги, що не застосовуються. Трохи туман - це все, що потрібно.

50. Коричневий рис для білого рису

При обробці білого рису шар «коричневих» висівок позбавляється, вирізаючи необхідні поживні речовини (наприклад, клітковина). Виберіть коричневий рис для більш повного харчового профілю.

51. Пюре з цвіту або цвітної капусти для пюре

Додайте в своє стандартне обіднє блюдо іншого овоча, використовуючи ріпку або цвітну капусту (або те і інше!) Замість білої картоплі для вершкового пюре. Додайте замість солі свіжу зелень, і це набагато здоровіше. Вибрали прискіпливих їдців за столом? Спробуйте змішати 1/3 картоплі, 1/3 цвітної капусти та 1/3 ріпи.

52. Натерту на пару терту цвітну капусту для рису

Полегшіть вуглеводню важкий обід, замінивши білий рис натертою цвітною капустою. Текстура та смак практично однакові, і це дійсно все, що має значення.

53. Хліб цільнозерновий для білого хліба

Ви це все чули раніше, але ми не можемо забути згадати про це. Цільнозернові пшениці виходять з обробленого білого кольору з повним профілем живлення та кращим смаком та текстурою.

54. Овес для крупи

Жуйчасті і трохи хрусткі, ці хлопці нічим не схожі на своїх двоюрідних братів у зерновому проході. Поки в’ялений овес - буквально перекочується в плоске зерно; крупа (як правило) більше обробляється із додатковим додаванням цукру.

55. Грецький йогурт для сметани

Полегшіть такі начинки тако, вибравши грецький йогурт замість сметани. Різниці ви ніколи не відчуєте, плюс грецький йогурт пропонує додаткову дозу пісного білка.

Поділитися на Pinterest

56. Пюре з авокадо для майо

Половина авокадо-пюре - це чудова заміна майо на будь-якому сендвічі. Обидва дають трохи вологи, але авокадо - це авокадо, і це робить все в житті краще. О, і воно повно здорових жирів.

57. Грецький йогурт для майо

Додайте трохи трав і вичавіть лимонний сік, і вони будуть смаком майже однаковими.

58. Пюре з фруктів для сиропу

Обидва підсолоджені пластинки або симпатична цільна пшенична вафля, але протертий плід зігрівали на плитах плитки менше цукру, ніж тітка Джеміма.

Очищувач білкових замін

59. Суха квасоля для консервованих бобів

Консервована квасоля зручна, звичайно, але у них також є надлишок натрію та велика кількість консервантів. Плюс, незважаючи на те, що консервовані версії забруднені дешево, сушені боби ще дешевші. Це може зайняти трохи більше роботи (просто просте замочування і кип'ятіння), але цей перемикач все-таки вартий того, особливо якщо мова йде про аромат.

60. Індик мелений для яловичини

М'ясна індичка (або курка) - чудова заміна м'ясної яловичини для скорочення насиченого жиру. Нагадування: Через менший вміст жиру м'ясо птиці часто закінчується більш сухим, ніж яловичина, проте кілька столових ложок курячого запасу можуть швидко вирішити проблему.

61. Домашня птиця з нежирної шкіри для темно-м'ясної птиці

Найбільша куряча дискусія на сьогоднішній день: біле м'ясо проти темного м’яса. А біле м'ясо має його менший вміст жирів, більше білка та заліза. Але о, як ми любимо те соковите темне м’ясо.

62. Зубр для яловичини

Бісній вміст вітамінів групи В і нижчий вміст жиру зубр - це чудова заміна стандарту ol 'befy (звичайно, коли він є).

Поділитися на Pinterest

63. Прошутто або панцета для бекону

Бекон часто є домішкою цього димного смаку в пікантних стравах (і навіть у деяких солодких). Але вибір декількох скибочок прошутто означає, що ви вибираєте м'ясо вищої якості.

64. Кіноа і мелена індичка для рису і яловичої фарші в фаршированому перці

Більше білка і антиоксидантів в лебідці і менше жиру в меленій індичці роблять це здоровим варіантом популярного гарніру.

Поради щодо приготування їжі

65. Духовка або сковорода для фритюру

Так, ті курячі тендери смачно жирні, але попередня масляна ванна для простого замішування олії на сковороді або духовці дозволяє легко розрізати жир, не приносячи шкоди аромату.

66. Пропарювання для кипіння

Незважаючи на те, що обидва є чудовими варіантами м'яса та овочів, парі є королем, оскільки він виводить менше овочів з овочів. Хоча кип'ятіння може вилучити деякі найкращі поживні речовини (отже, чому вода після зелені брокколі стає зеленою), пропарювання зберігає все те, що зелене користь, у овочах.

67. Соус в курячому бульйоні замість олії

Незважаючи на те, що ваші овочі не підрум'яняться настільки сильно, як олія, але пасерована в курячому (або овочевому) бульйоні полегшує страву, додаючи тонни аромату.

Хочу більше? Навички ножа: прості способи зробити підготовчу роботу швидкою та легкою